Torsken kjennetegnes av det hvite, relativt faste kjøtte med flaket struktur. Fisken er en av de fiskesortene vi spiser mest av og den har en nøytral smak som smaker godt med mye ulikt tilbehør.Dette en hvit fisk med smak som kan bære preg av skalldyr. Kjøttet er quickly og den kan derfor enkelt stekes i pannen uten at den detter fra hverandre